Cizrnovo rybí kari s rýží

Víte co je na curry nejlepší? Že se dá dělat skoro ze všeho a vždycky je děsně dobrý. My jsme tentokrát zvolili tuhle skvělou luštěninu, které se také říká římský hrách. Ano, řeč je o cizrně. Rozhodně by ve Vašem jídelníčku neměla chybět a je úžasně všestranná. Připravit si ji můžete jak v podobě našeho curry nebo třeba jako polévku, humus nebo jiné pomazánky, přidat ji můžete do salátů, těstovin, nebo třeba do pekáčku a zapéct.

Na 4 porce budeme potřebovat:

400 g cizrny v plechovce

dva filety ze pstruha (může být i já ryba)

dva čajové hrnky rýže

červený curry pasta

500 ml kokosového mléka

zelená a červená paprika

menší cuketa

limeta

čerstvá chilli paprička

šalotka

4 stroužky česneku

kousek zázvoru

koriandr (nebo spousta jiných bylinek)

jarní cibulka

rybí omáčka

sezamový olej

sojová omáčka

Začneme rýží, kterou neděláme nijak jinak než v rýžovaru a vaříme, tak jak jsme zvyklí. V našem případě jsme dali 2 hrnky rýže a 3 hrnky vody a počkali, až si přístroj sám řekne, kdy má hotovo.

Mezi tím, co se nám vaří rýže, aniž bychom se o ní museli starat a míchat, si připravíme kari.

Na sezamovém oleji orestujeme na jemno nakrájenou šalotku, zázvor a česnek. Na tenké proužky pokrájíme červenou a zelenou paprikou, cuketu a chilli a společně s propláchnutou cizrnou přidáme do hrnce. Zalijeme kokosovým mlékem, přidáme červenou curry pastu a dochutíme rybí a sojovou omáčkou a limetou. Vhodíme na kostky nakrájenou rybu a vaříme 10 minut. Na konec nasekáme bylinky a těsně před podáváním vmícháme. Necháme si něco na posypání na vrh.

My jsme zvyklí servírovat kari a rýži zvlášť, ale samozřejmě je to jen na Vás. Kari jsme ozdobili pokrájenou okurkou a posypali sezamem.

A to je celá věda. Příprava zabere sotva 20 minut a je to vážně vynikajíc :)

A stačí vynechat rybu a rybí omáčku a veganská verze je na světě :)