Domácí burger s batáty

Dnes jsme měli chuť na pořádný šťavnatý burger a konečně jsme našli skvělý recept na domácí bulky se kterým se s Vámi chceme podělit. Zkoušeli jsme jich spousty, ale žádný nebyl podle našich představ. Až dnes jsme náhodou listovali kuchařkou My Cooking Diary od Kačí a hele, byly tam. Kdo kuchařku máte, tak strana 24 a kdo ne, nevadí - prozradíme. Takže na kupované kaiserky hodně rychle zapomeňte a udělejte si vlastní. A uvidíte, jak Vám to pak bude chutnat. A aby jsme to trochu odlehčili a nedělali klasické smažené hranolky v oleji, uděláme si batáty pečené na sucho v troubě. Počítali jsme ingredience na 6 porcí.

Na domácí bulky podle My Cooking Diary:

250g hladké mouky

1 šťastný žloutek

1 šťastné vajíčko

80 ml slunečnicového oleje

125 ml vlažného mléka

21 g droždí (půlka)

20 g moučkového cukru

sezam

špetka soli

Ve velké míse smícháme mouku s vejcem, žloutkem, špetkou solí a olejem. Ve vyšší nádobě smícháme cukr, mléko a droždí, dáme na sluníčko nebo do trouby na 50°C a počkáme až vzejde kvásek. Kvásek pak přelijeme do mísy s moukou a hněteme těsto pořádně a dohladka, aby se nám krásně odlepovalo ode dna. Pomoučníme, přikryjeme utěrkou a dáme kynout na sluníčko nebo do trouby. Po zhruba hodině kynutí těsto vyndáme, ještě jednou prohněteme a vytvarujeme bulky, Dáme na pečící papír na plech, posypeme sezamem a pečeme na 180°C asi 10 minut (zkrátka do zhnědnutí). Vyndáme z trouby, necháme vychladnout a máme hotovo.

Na burger:

600 g hovězího mletého masa

150 g nastrouhané cukety

50 g nakládaných chalapeňos

sůl

pepř

Žádná věda, všechno smícháme dohromady a vytvarujeme burgery. Myslete na to, že se Vám na grilu zmenší, takže je dělejte o něco větší, aby jste pak neměli karbanátky :)

Na dresing:

4 polévkové lžíce dijonská hořčice

2 polévkové lžíce meruňkové marmelády

pepř

pažitka

Stejně tak, jako je jednoduché složení je jednoduchá i samotná příprava. Smícháme 4 ingredience a máme hotovo.

Na batáty:

2 velké batáty

rozmarýn a tymián

sůl

pepř

Batáty si oloupeme a nakrájíme je na tenké proužky, poskládáme na pečící papír na plech. Přidáme bylinky, pepř, sůl a pečeme zhruba 30 minut na 180°C.

Do vnitřku burgeru:

salát

3 rajčata nakrájená na kolečka

škrabkou nastrouhaný salátová okurka a dochucená solí a pepřem

chedar

Rozpálíme si gril a maso děláme z každé strany tak 5 minut na středním ohni. Chvíli před koncem přidáme chedar, aby se nám na masu rozpustil a rozpůlené bulky vnitřní stranou dolů. Teď už stačí podle fantazie poskládat a pustit se do toho.

My jsme si moc pochutnali. A co vy?

Marek a Peťa