Kurz Asie

Tak jsme tu opět s reportem ze včerejšího kurzu vaření na téma Asie. Děkujeme moc za účast a tentokrát se uvidíme 3.10. na kurzu pro děti.

Zelenina a krevety v tempuře

Větší krevety

Schitake houby

Cuketa

Paprika

Perlivá voda

Tempurová mouka

Majonéza

Sweet and chilli omáčka

Ústřicová omáčka

Rybí omáčka

Sójová omáčka

Postup: Krevety očistíme, vyndáme střívka, nasolíme a opepříme. Zeleninu nakrájíme na větší kusy. Z temperové mouky a perlivé vody vytvoříme husté těstíčko, suroviny v něm obalíme a smažíme dozlatova na rostlinném oleji. Necháme okapat a podáváme s pikantní majonézou.

Tom Yum polévka

Krevety

Rajčata

Žampiony

Kokosové mléko

Thajská bazalka

Koriandr

Citrónová tráva

Limetkové lístky

Tamarindová pasta

Palmový cukr

Zázvor

Chilli zelené i červené

Limety

Cukrový hrášek

Bambusové výhonky

Galangal

Sójová omáčka

Ústřicová omáčka

Rybí omáčka

Postup: Krevety očistíme, vyndáme střívko, žampiony a rajčata pokrájíme na větší kusy. Nasekáme bylinky a chilli papričky. V rendlíku přivedeme vodu do varu a přidáme připravené suroviny krom krevet. Provaříme, přidáme kokosové mléko a dochutíme omáčkami. Na závěr přidáme krevety a krátce provaříme. Před podáváním zasypeme připravenými bylinkami. Citrónovou trávu, limetkové lístky, zázvor a galangal nejíme.

Green curry s rýží

8 kuřecích stehen

Jasmínová rýže

Mrkev

Lilek

Cuketa

Šalotka

Česnek

Zelená paprika

Sójová omáčka

Rybí omáčka

Ústřicová omáčka

Green curry pasta

Postup: Stehna vykostím a nakrájíme na kostičky. Zeleninu očistíme a nakrájíme na stejně velké kusy. Na rozpálenou pánev přidáme rýžový olej, orestujeme maso, přidáme zeleninu, curry pastu a zalijeme kokosovým mlékem. Dochutíme a podáváme s nasekanými thajskými bylinkami a rýží.

Slávky s kokosovým mlékem

Slávky

Česnek

Šalotka

Thajský lilek

Citrónová tráva

Koriandr

Thajská bazalka

Rybí omáčka

Kokosové mléko

Postup: Na hodně rozpálené pánvi si krátce orestujeme slávky, přidáme nasekaný česnek, lilek, trávu, šalotku a rybí omáčku. Přiklopíme a dusíme. Přidáme kokosové mléko, provaříme a zasypeme čerstvým koriandrem a thajskou bazalkou.

Mango sticky rice

Mango

Jasmínová rýže

Kokosové mléko

Med

Sezam

Postup: Jasmínovou rýží vaříme v kokosovém mléce až do kašovité konzistence. Zralé mango nakrájíme a podáváme spolu s rýží a omáčkou z kokosové smetany a medu. Na závěr posypeme sezamem.

Děkujeme :)