Na stáži III.

Tak to je síla! Chápete, že už je za námi třetí díl minigastrofestivalu Na stáži?? Vždyť je to jako včera, co s tímhle konceptem Mára přišel a najednou už kluci pro Vás vařili po třetí a podle všeho Vám se to líbí! A hodně! Ani Vám asi nemusíme říkat, jak nás to těší a hřeje u srdce. Vaše reakce a potlesky nás ženou dál a vy jste důvod, proč to děláme :) Děkujeme!

Tento díl jsme Vás přivítali v nádherně zrekonstruované restauraci Brio v Reigerově ulici http://www.briorestaurant.cz/. Tomovi a Pájovi za tu proměnu smekáme, tohle se fakt povedlo. A kdo jste Brio v novém kabátě ještě neviděl, tak doporučujeme :).

Tentokrát to padlo na 14.11.2018 což byla středa. Bylo to poprvé, co jsme akci nedělali v pátek a to proto, že víkendy máme kvůli husám a vánočním večírkům zabrané. Trochu jsme se toho ze začátku báli, že to pro Vás bude problém a nebude tak hojná účast, ale nakonec se muselo Brio ještě trochu přifukovat. Bylo Vás tam něco okolo 60 (tuším) a to je nejvíce za celou éru naší Stáže. Tak velký zájem jsme ani nečekali. Děkujeme podruhé! (ještě budeme hodněkrát!)

Tentokrát jsme si zase přizvali na pomoc moderátora z Hitrádia Faktor Milana Džubu http://www.milandzuba.cz/, který s námi byl už i v Krajinské 27 a pro nás je tou nejlepší volbou. Provedl Vás celým večerem a společně s kuchaři představil jednotlivé chody z degustačního menu. Díky Milane!

V kuchyni byla nám všem už známá sestava Tomáš Krafl a Pavel Vostracký (Brio) ,Radek Otípka (Bohemia Restaurant), Petr Šmídek (Krajinská 27), Marek Schober (Aviva AT). Menu sestavovali společnými silami a tak, aby zapadlo do konceptu restaurace Brio.

🍽 Welcome drink - Sekt Jacques Bruére 2010

🍽 Amuse bouche - Pyré z červené řepy s pěnou z kozího sýra

🍽 Studený předkrm Krajinská 27 - Kachní paštika s koňakem, omáčkou z foie gras a redukcí z portského vína, rozmarýnová bruschetta

🍽 Polévka Bohemia Restaurant - Krém z kukuřice s dýňovým olejem a ceviche z mušle svatého Jakuba

🍽 Teplý předkrm společné výroby - Candát vařený v másel, sépiové linguine s šafránovou omáčkou a chardonnay

🍽 Hlavní chod Brio Restaurant - Dančí hřbet na šípkách s kaštanovým a dýňovým pyré

🍽 Dezert Aviva AT - Čokoládové suflé se zmrzlinou z makadamových ořechů

Tak co na to říkáte? Líbí? Nám moc.. fotky jsou neskutečný. Díky za ně našemu fotografovi Janu Lelkovi. Díky Honzo! Jsi fakt talent.

My jsme si to jako vždy užili, moc děkujeme všem, kdo jste se rozhodl strávit tenhle středeční večer s námi. Hodně se nás ptáte co bude dál, jestli bude i čtvrtá stáž za Marka. A my vám můžeme říct že bude. Ale Marek, jak mnozí víte, pracuje v Rakousku a dělat tuhle akci právě tam by bylo dost logisticky náročné a to jenom pro nás, ale i pro Vás. A protože Vás nechceme o poslední akce prvního ročníku ošidit, uděláme ji v Českém Krumlově v restauraci Ebersbach http://hotelebersbach.cz/restaurace-bar/. Bohužel do konce roku už to není v našich silách a tak se budeme moct společně potkat po novém roce někdy v průběhu ledna. Zatím se o termínu ještě diskutuje, ale nebojte, vše se v čas dozvíte.

A nejen že Vás zajímá, jestli bude čtvrtý díl prvního ročníků, ale jestli s tímto projektem budeme pokračovat.! Určitě to máme v plánu i v dalších letech. Takže se příští rok můžete těšit opět na 4 degustační večery.

Teď ale na chvíli ještě zpátky k tomu třetímu, protože jako obvykle Vám na závěr přinášíme fotky z průběhu večera.

Na závěr chceme ještě jednou všem moc poděkovat. Protože za celým tímhle večerem stojí neskutečně moc práce a maká na něm dost lidí. A také velké díky patří Vám! DÍKY!