Silom Thai Cooking School

Když jsme plánovali dovolenou v Thajsku, věděli jsme, že určitě chceme zkusit kurz vaření. A to hned z několika důvodů. Mára, jakožto lektor na kurzech, chtěl získat nové poznatky a postupy aby jeho kurzy asijské kuchyně byli co co nejvíce autentické a mohl předávat ty správné informace. Taky jsme samozřejmě sami byli zvědaví, jak se co dělá a chtěli jsme si vyzkoušet kurz na vlastní kůži a pak si doma vařit pravé thajské dobroty. A prostě jsme se chtěli dobře najíst, no ale hlavně měl Mára kuchařský deficit no, co si budeme povídat :D

Nejprve jsme si mysleli, že zkusíme nějaký kurz třeba na ostrovech, ale program jsme měli nabitý od rána do večera, tak jsme to nechali na Bangkok. Kurz jsme začali hledat asi dva dny předem a to na stránce Tripadvisor, kde se tyhle aktivity hledají úplně snadno. V Bangkoku kuchařských škol samozřejmě bylo nespočet a tak jsme si vybrali takovou, aby nebyla od našeho ubytování extra daleko a měla co nejlepší hodnocení.

Objevili jsme Silom Thai Cooking School a napsali jim email s dotazem na volná místa, kde naší podmínkou byla sobota nebo neděle kdykoliv během dne. Dostali jsme odpověď, že mají místa na večerní kurzy oba dva dny. Domluvili jsme se tedy na sobotu večer, kdy kurz začínal v 18:00 s tím, že jsme si vybrali set A. Emailem jsme obdrželi veškeré informace, jako kdy a kde je sraz, jaká je cena apod.

Měli jsme sraz v 17:40 s odsud šli všichni společně. V budově, kde se škola nachází, nám asijská lektorka ukázala kde se co odehrává, dole byla přípravna a v patře nahoře se pak nacházeli vařiče, kde se jídlo vařilo. Dostali jsme zástěry a šli jsme na to.

První na menu byla thajská polévka s krevetou TOM - YUM - GOONG ke které neodmyslitelně patří kokosové mléko, které jsme si vlastnoručně vyrobili. Nebudeme Vám tady popisovat přesné postupy, protože bude nejlepší a my budeme úplně nejvíc rádi, když se zúčastníte našeho asijského kurzu, dokaz tady: (http://ucimevarit.cz/) a my Vám to tam všechno předvedeme a rádi Vám povíme i historky z naší cesty.

Jako první jsme si dole připravili a nakrájeli všechny ingredience, nahoře si pak vyrobili kokosové mléko a společně polévku uvařili.

Druhý chod byly PAD-THAI, což jsou smažené nudle s tofu a krevetou.

Třetím chodem jsme měli POH -PIAH -SOD neboli čerstvé jarní rolky se sladko pálivou omáčkou. Na balení do rýžového papíru to chce trochu cvik, ale to čas zpraví :)

Další přišla na řadu ingredience, kterou jsme potřebovali do čtvrtého jídla a taktéž si ji samy vyrobili. Jedná se o NAM- PRIK -GEANG - KHEW-WAAN což je pasta na Green Curry. Všechny složky pasty se nakrájeli na drobno, dali do hmoždíře a ručně tloukly, dokud z toho nevznikla požadovaná konzistence.

K tomu se pojí i historka, kterou nám tam říkala přímo naše lektorka a to taková, že dřív si v asijských zemí pánové vybírali své nastávající právě tak, jak uměli tlouct ve hmoždíři. Ta která nejlépe tloukla, byla nejlepší manželkou.

Po dokončení pasty jsme si společně GEANG - KHEW - WAAN - GAI, jinak Green Curry s kuřecím masem uvařili.

A jako sladká tečka na závěr na nás čekalo KHAW-NEAW - MA-MUANG, což je mango se sladkou rýží známé také jako Sweet Sticky Rice.

U každé ingredience jsme se zastavili a řekli si o ní jak a kde se pěstuje k čemu se používá. Taky jsme se dozvěděli čím můžeme některé ingredience nahradit a jak se třeba liší Thajská kuchyně na severu nebo jihu.

A vůbec nejlepší na Thajské kuchyni je její jednoduchost na přípravu ale zároveň vždy z toho vzejde něco tak neskutečně dobrého, co hraje barvou a chutí.

Byla to naprosto skvělá zkušenost, ze které jsme si odnesli spoustu zajímavých informací. Na konci kurzu jsme dostali skripta k jednotlivým receptům. Skvěle jsme se bavili a poznali nové lidi a bezvadně si popovídali. Určitě tenhle zážitek doporučujeme všem a nejenom v Thajsku.

Cena kurzu byla 900 THB, 585 Kč a platilo se v hotovosti po skončení kurzu.

Tak kdy se uvidíme u nás ve škole vaření?

Peťa a Mára